Cena en la mesa del chef Ciudad de México

Raíces: Un viaje íntimo por el alma de México

Miércoles por la noche. Una mesa preparada para doce comensales. El chef Emilio Pérez le invita a sentarse a su mesa más personal. Más que una cena, Raíces es el espacio donde deja de lado su papel de maestro para convertirse en el narrador de su propia herencia culinaria.

¿En qué consiste la cena en la mesa del chef de Raices?

Raíces es una cena íntima en la mesa del chef en Ciudad de México, organizada por el chef Emilio Pérez en una única mesa con capacidad para doce comensales. Los miércoles por la noche, deja a un lado su faceta de profesor para contar la historia de su propio legado gastronómico, con un menú elaborado a partir de ingredientes mexicanos ancestrales y técnicas contemporáneas. Puedes elegir la cena con o sin vino y cócteles; cuando se incluyen, el vino consiste en una selección de botellas mexicanas poco comunes, en lugar de un maridaje formal.

• Cena íntima en la mesa del chef en Ciudad de México, organizada por el chef Emilio Pérez

• Una única mesa de doce plazas, que se celebra los miércoles por la noche

• Un menú elaborado a partir de ingredientes tradicionales mexicanos y técnicas contemporáneas

• Se ofrece con o sin vino y cócteles (una selección de vinos, no un maridaje formal)

Aquí, la conexión es el plato principal en un viaje singular a través de las texturas y aromas que hacen de la cocina mexicana un tesoro mundial.

Cena en la mesa del chef

Con vino y cóctel

La cena se realza con vinos mexicanos poco comunes procedentes de bodegas boutique. Tenga en cuenta que no se trata de una cena «maridada».

Cena en la mesa del chef

Sin vino ni cócteles

Tu viaje por el mundo de los sabores, sin alcohol. Una forma limpia y vibrante de experimentar las «raíces» de cada ingrediente.

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Una visión muy personal, desde el corazón.

Prueba mis sabores. Mis raíces... mis antepasados y mi herencia, mi cultura, mis recuerdos. Prueba mi identidad.

— Chef Emilio Pérez

Reclama tu lugar en la historia

En una ciudad de «mesas calientes» y tendencias, Raíces es el lugar donde las antiguas tradiciones mexicanas se unen con la vanguardia de la cocina contemporánea. Esta mesa de 12 plazas es el escenario más personal de Emilio, una expresión sin filtros de su arte y de la auténtica hospitalidad mexicana.